hockdiher Bayern-Podcast

Valentin Rottner: Ein Sternekoch über Waidwerk in der Küche

Valentin Rottner ist Koch (mit einem Stern) im Waidwerk in Nürnberg. Eigentlich wollte er Profi-Fußballer werden, aber man kann sich sein Schicksal halt nicht immer einfach so aussuchen. Heute sucht er sich aus, welche Gerichte er zubereitet und freut sich über die Herausforderung, vegetarisch zu kochen. Ein Gespräch über die Jagd, Azubis und Risotto. Bild: erlebe.bayern - Florian Trykowski
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